pimientos del piquillo rellenos de bechamel y gambas
Hoy os dejo una deliciosa receta de pimientos del piquillo rellenos. En lugar de usar carne picada, que es otro de los rellenos clásicos de este tipo de pimientos, he usado una bechamel con trocitos de gambas. Os aseguro que quedan realmente suaves y son un vicio; casi puede decirse que se comen solos.
La receta en realidad no es complicada pero sí trabajosa. La única complicación puede ser la bechamel, que suele requerir algo de práctica para que nos quede en su punto. Yo la preparo con aceite de oliva suave, pero bien podéis usar mantequilla. Otra cuestión importante es no retirarla del fuego demasiado espesa, ya que al enfriarse tomará más consistencia.
Por lo demás, resulta entretenida por el hecho de que hay que rellenar los pimientos uno a uno, así que no puede decirse que sea una receta para salir del paso. Aunque esto dependerá de vuestra habilidad con las manos, más que de vuestra pericia como cociner@s.
Si os animáis a preparlos, espero que os salgan bien ricos y que los disfrutéis! Ya me contaréis!
INGREDIENTES (para 4 personas)
- 2 latas de pimientos del piquillo enteros.
- 1/4 kg de gambas blancas frescas.
- 2 cebolletas.
- 1/2 litro de leche.
- 5 cucharadas de aceite de oliva.
- 5 cucharadas de harina de trigo.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 pizca de nuez moscada.
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