haikus(kus)

espaguetis con almejas

Receta clásica de los pueblos costeros de Italia, los spaghetti alle vongole parecen provenir originariamente de Napoles.

Es una receta muy simple, sabrosa y resultona. Si se aciertan con las proporciones adecuada de condimiento, el sabor de la pasta resulta exquisito.

INGREDIENTES (para 4 personas)

• 1 kg de almejas.
• 175 ml de agua.
• 175 ml de vino blanco seco.
• 350 g. de espaguetis.
• 5 cucharadas de aceite de oliva vigen extra.
•  2 dientes de ajo picados finos.
• 2-3 guindillas enteras.
• 1-2 hojas de laurel.
• perejil bien picado.
• sal y pimienta.

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