Los limones encurtidos (o confitados) a la sal, son muy fáciles de preparar en casa y darán un toque especial a tus platos marroquíes, principalmente tajines y ensaladas.
INGREDIENTES
- unos limones pequeños.
- agua.
- sal.
PREPARACIÓN
- Hacemos una raja a los limones por la mitad a lo largo pero sin llegar a cortarlos del todo, dejando ambas partes unidas por los extremos superior e inferior.
- Apretamos un poco los limones de manera que la raja se abra. Frotamos con abundante sal el interior de los limones.
- Introducimos los limones en un bote hermético previamente esterilizado. Para ello lo hervimos en agua durante 15 min.
- Llenamos el bote de agua templada con los limones dentro, procurando que quede la menor cantidad posible de aire en el interior.
- Tapamos y guardamos a la sombra. Pasados 15 días ya podréis disfrutar de ellos. Los que no utilicéis pueden permanecer por mas tiempo en el bote.
