haikus(kus)

Glosario de especias

-A-

• Alholva o fenogreco (trigonella foenum-graecum)

• Ajedrea (satureja montana)

• Amapola (papaver rhoeas)

• Anís o matalahúva (pimpinella anisum)

• Anís estrellado (illicium verum)

-C-

• Cardamomo (elettaria cardamomum)

• Cayena o guindilla (capsicum frutescens)

• Canela (cinnamomum verum)

• Clavo de olor (syzygium aromaticum)

• Cúrcuma (curcuma longa)

• Comino (cuminum cyminum)

• Cilantro o coriandro (coriandrum sativum)

-F-

• Fenogreco o alholva(trigonella foenum-graecum)

-J-

• Jengibre (zingiber officinale)

-M-

• Mostaza blanca o amarilla (sinapis alba)

• Mostaza negra (sinapis nigra)

-N-

• Nuez moscada (myristica)

-P-

• Pimienta negra, verde o blanca (piper nigrum)

• Pimienta larga (piper longum)

• Pimienta de Jamaica (pimenta dioica)

• Pimienta de Java o Cubeb (piper cubeba)

• Pimienta de Sichuan (zanthoxylum piperitum)

• Pimienta de los monjes (vitex agnus-castus)

-V-

• Vainilla (vanilla)

-W-

• Wasabi (wasabia japonica)

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