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	<title>haikus(kus)</title>
	<link>http://www.retaguardia.net/haikuskus</link>
	<description>haikus gastronómicos y recetas de cocina</description>
	<lastBuildDate>Tue, 13 Apr 2010 00:19:10 +0000</lastBuildDate>
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		<title>salmorejo</title>
		<description><![CDATA[
El salmorejo es un clásico cordobés ideal para disfrutar en estos días de calor, y que emplea como protagonista al tomate, propio también de esta época del año. Fresco, entra de maravilla y nos aporta agua, vitaminas y sales minerales. El pan, le aporta algo de contenido en hidratos de carbono, y acompañado de jamón [...]]]></description>
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		<title>pimientos del piquillo rellenos de bechamel y gambas</title>
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Hoy os dejo una deliciosa receta de pimientos del piquillo rellenos. En lugar de usar carne picada, que es otro de los rellenos clásicos de este tipo de pimientos, he usado una bechamel con trocitos de gambas. Os aseguro que quedan realmente suaves y son un vicio; casi puede decirse que se comen solos.
La receta [...]]]></description>
		<link>http://www.retaguardia.net/haikuskus/pimientos-del-piquillo-rellenos-de-bechamel-y-gambas/</link>
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		<title>fussilli al gorgonzola con berenjena</title>
		<description><![CDATA[
Este plato se lo debo a Claudio, que tuvo la amabilidad de explicarmelo mientras lo preparaba para una cena que compartimos unos amigos en un pueblo costero de Cataluña. Los fussilli (o espirales) no son imprescindibles, pero este plato queda mejor con pasta corta, macarrones, rigatoni, o lazos por ejemplo. Es importante elegir bien la [...]]]></description>
		<link>http://www.retaguardia.net/haikuskus/fussilli-a-la-gorgonzola-con-berenjena/</link>
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		<title>tapa de queso fresco con tapenade</title>
		<description><![CDATA[   
Este pincho de queso fresco es un plato fácil de hacer que está muy rico; una buena escusa para invitar a los amigos a comer. Que lo disfrutéis!
INGREDIENTES (para 6 tapas)
para el tapenade: 

45gr de anchoas.
200gr de aceitunas negras (sin hueso).
un diente de ajo.
aceite de oliva virgen extra.

para la tapa:

6 lonchas de [...]]]></description>
		<link>http://www.retaguardia.net/haikuskus/pincho-de-queso-fresco-con-tapenade/</link>
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		<title>champiñones rellenos a la plancha</title>
		<description><![CDATA[   
Hola, esta es mi primera receta, espero que os guste y que la disfrutéis.
INGREDIENTES (para 4 personas)

300gr de champiñones.
2 dientes de ajo.
1 manojo de perejil.
aceite de oliva virgen extra.
200gr de jamón serrano.
sal marina.

PREPARACIÓN

Cortamos los champiñones separando el tronco y vaciando      el sombrero.
Picamos los ajos, el perejil, el [...]]]></description>
		<link>http://www.retaguardia.net/haikuskus/champinones-rellenos-a-la-plancha/</link>
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		<title>ras al hanout</title>
		<description><![CDATA[
¿Qué es el Ras al Hanout?
El Ras al Hanout o Ras el Hanout (según la trascripción), es una mezcla de especias que se emplea en Marruecos como condimento en la elaboración de algunos platos. Significa &#8220;lo mejor de la tienda de especias&#8221;.
¿Qué especias lleva el Ras al Hanout?
Pues como su propio nombre indica, el Ras [...]]]></description>
		<link>http://www.retaguardia.net/haikuskus/ras-al-hanout/</link>
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		<title>tempura</title>
		<description><![CDATA[
El tempura es como se conoce a la fritura rápida japonesa. Este plato se introduce en la cocina nipona de mano de misioneros jesuítas españoles y portugueses durante los siglos XVI y XVII, que tenían como costumbre comer pescado y verduras fritos en abundante aceite. El nombre proviene de la voz latina &#8220;tempora ad quadragesimæ&#8221; [...]]]></description>
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		<title>coca de escalivada y anchoas</title>
		<description><![CDATA[
Esta semana santa estuve en Barcelona visitando a unos amigos, y cómo no, aproveché para hacer un poco de turismo gastronómico y probar las cosas típicas de la zona. Una de las noches, nos prepararon una magnífica escalivada que no he podido resistirme a hacer en casa, así que comparto aquí la receta para que [...]]]></description>
		<link>http://www.retaguardia.net/haikuskus/coca-de-escalivada-y-anchoas/</link>
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		<title>alcauciles rellenos</title>
		<description><![CDATA[
Esta Semana Santa pude volver a probar este plato típico de dicha temporada que siempre me ha encantado y que siempre exigía a mi tía cuando llegaba la época. Ésta última vez además, le pedí que lo cocináramos juntos para quedarme con el cante y así poder realizarlo cuando quisiera y por qué no, difundirlo.
Se [...]]]></description>
		<link>http://www.retaguardia.net/haikuskus/alcauciles-rellenos/</link>
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		<title>cazuela de cazón y gambas</title>
		<description><![CDATA[
En Cádiz se come mucho el cazón frito, normalmente adobado previamente, conocido también como bienmesabe. Puedes encontrarlo en cualquier freidor que se precie, en el clásico formato papelón (cucurucho de papel gris); el mismo que se usa para los churros, porras, castañas asadas y fritos varios. Un formato poco elegante pero tremendamente funcional; aguanta el [...]]]></description>
		<link>http://www.retaguardia.net/haikuskus/cazuela-de-cazon-y-gambas/</link>
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