Como es temporada de membrillos y es difícil encontrarlos en otra época del año, el otro día compré un buen par para hacer una compota. Así que comparto con todos vosotros la receta para que podáis disfrutar también de este auténtico dulce de todos los santos.
INGREDIENTES (para 4 personas)
- 1kg de membrillos maduros y sin golpes.
- 2 vasos de azúcar.
- medio limón.
- 1 rama de canela.
- 3 clavos de olor.
PREPARACIÓN
- Cortamos los membrillos en unos 12 gajos y retiramos el corazón pero sin apurar mucho, ya que la parte cercana al corazón es muy granulosa. A medida que vamos cortando trozos los introducimos en agua con zumo de limón para que no se oxiden. Quitamos también la piel con la ayuda de un pelador.
- Introducimos los gajos en una olla y añadimos la barra de canela troceada, los clavos, el azúcar y agua hasta cubrir.
- Cocemos hasta que el membrillo esté tierno pero no desecho. Retiramos del fuego y dejamos enfriar al aire libre. Cuando esté a temperatura ambiente lo introducimos en el frigorífico hasta que esté bien fresquito y listo para comer!